Fichas de técnica y de cata de cada vino
Bikain, Viña Sokaire, De Garage

85% Tempranillo 15% Viura

 

Selección manual de uva

 

Maceración carbónica

 

Remontados en fermentación en lagos de hormigón

 

Conservación en depósitos de hormigón

 

Añada 2019

 

Grado: 13,5 % vol.

 

Cosecha en viñedos propios

 

Tipo de suelo: Arcilloso calcáreo

 

COLOR: Precioso violeta – rojizo bien cubierto. Buena lágrima, ligera y tintada.

 

NARIZ: En parado, se aprecian unos taninos muy intensos, con  aroma floral. Al agitar, surge la uva madura. Aroma muy suave y  frutal.

 

BOCA: Suave y alegre. Buen paladar, chispa natural ligeramente, marcado y bien integrado. Sabores de frutas frescas.

95% Tempranillo 5% Viura

 

Selección manual de uva

 

Maceración carbónica

 

Remontados en fermentación en lagos de hormigón

 

Conservación en depósitos de hormigón

 

Añada 2019

 

Grado: 13,5 % vol.

 

Cosecha en viñedos propios más de 40 años

 

Tipo de suelo: Arcilloso calcáreo

 

COLOR:  Rojo, violeta carmesí. Muy bien cubierto.

 

NARIZ: En parado destaca una fruta muy madura. Al agitar afloran aromas a regaliz.

 

 BOCA:  Potente, con un cuerpo bien marcado, con buena evolución, la sensación global es de juventud  muy equilibrado, goloso.

Monovarietal 100% tempranillo

 

Selección manual de uva

 

Vendimia tardía

 

Maceración carbónica en uva, maloláctica en barrica

 

Conservación en barrica de roble 100% francés

 

Añada 2016

 

Grado: 14 – 14,5 % vol.

 

Cosecha de un viñedo propio más de 80 años “Ribaquemada”

 

Tipo de suelo: Arcilloso calcáreo

 

COLOR: Granate  oscuro con bordes violáceos, muy bien cubierto. Lágrima  bien intensa y tintada.

 

NARIZ: En parado, un primer ataque frutal  da paso a tostados que recuerdan a tabaco.
Al agitar, torrefactos  elegantes y frutas que recuerdan a plátano maduro.

 

BOCA: Es potente, aparecen frutas maduras, chocolates negros, cacao.
Barrica limpia, con tostado medio alto, donde prevalece en todo momento  el vino.
Da un paso de boca  elegante, dejando un retrogusto muy agradable y persistente.

Calificación de las añadas

AÑO CALIF. AÑO CALIF. AÑO CALIF. AÑO CALIF. AÑO CALIF.
1925 MB 1945 B 1965 M 1985 B 2005 E
1926 M 1946 N 1966 N 1986 B 2006 MB
1927 M 1947 MB 1967 N 1987 MB 2007 MB
1928 MB 1948 E 1968 MB 1988 B 2008 MB
1929 N 1949 MB 1969 N 1989 B 2009 MB
1930 M 1950 N 1970 MB 1990 B 2010 E
1931 MB 1951 N 1971 M 1991 MB 2011 E
1932 N 1952 E 1972 M 1992 B 2012 MB
1933 N 1953 M 1973 B 1993 B 2013 B
1934 E 1954 B 1974 B 1994 E 2014 B
1935 MB 1955 E 1975 MB 1995 E 2015 MB
1936 N 1956 B 1976 B 1996 MB 2016 MB
1937 N 1957 N 1977 N 1997 B 2017 MB
1938 M 1958 E 1978 MB 1998 MB 2018 B
1939 N 1959 MB 1979 N 1999 B
1940 N 1960 B 1980 B 2000 B
1941 B 1961 B 1981 MB 2001 E
1942 MB 1962 MB 1982 E 2002 B
1943 B 1963 N 1983 B 2003 B
1944 B 1964 E 1984 N 2004 E
Leyenda:

E: Excelente.

•MB: Muy buena.

•B: Buena.

•N: Normal

•M: Mediana